━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ワイン通販『ワイナリー和泉屋』　　　　　　　　　　　 Vol.100623r
http://www.rakuten.ne.jp/gold/wine/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━







ワイナリー和泉屋の根本です。


今年は梅雨入りが遅い分、高い気温×雨の湿気で、
いや〜な感じが続きますね。

せめて、おうちの中では、美味しいワインを飲んで、
心地よく過ごしたいものです。

今日は、冷やして美味しいお酒をセレクトしてみました。



♪━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　　　黒ブドウ「カベルネ・フラン」から作った白ワイン♪

♪━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


「美味しくて珍しい白」ワインです。

昨年販売して人気だった、

「カベルネ・フラン」（＝赤ワイン用の品種）

から作った白ワインが再入荷しました！

シャンパーニュなら、よく見かけますが、
ワインでは、それほど見かけませんね。

しかも、
「カベルネ・フラン」から造った白ワインなのです。


「カベルネ・フラン」の一次圧搾で得られる無色の果汁を、
他の果汁と混ぜずに白ワインのように熟成させた結果、
ふんわりした香りと、白ワインには珍しい

『アロマ』が生まれたのだそうです。


■温度管理のされたステンレス製タンクで長期低温発酵
■澱引きをせずにバトナージュを施しながら４ヶ月熟成。
■２００８年春に瓶詰め
■生産量は　僅か500ケース！⇒日本には100ケースのみ入荷！！

　　　　　　在庫がなくなったら、終わりです。
　　　　　　ぜひ、あるうちに、お試し下さいね。


【造り手クーリー・デュテイユ】

フランス中部に位置し"フランスの庭"と呼ばれるワール川中流の町
シノンにある作り手で、現在78ヘクタールの畑を所有しています。

シノンの発祥地とされる畑である「クロ・ド・レコー」もその一つ。
川からも近く、日当たりの良い斜面にある石灰質の混じった土壌に
ぶどうが植えられています。

カベルネ・フラン種でリュット・レゾネを適用した、
長期熟成型の素晴らしい赤ワインを生み出している生産者です。


また、5世紀に造られたシノン独特の地層である石灰岩の採掘場を
カーヴとして利用し、熟成させています。


　 ★テイスティングしてみました★

　　なんとなく薄〜いオレンジや薄〜いピンク色を感じる
　　色合いは、黒ブドウから作った白ワインならでは。

　　抜栓したては、日本酒の吟醸酒のような香りと、
　　セージやセルフィーユのようなハーブの香りが感じられます。

　　口に含むと最初は日本のサクランボ「佐藤錦」のような
　　透明な果肉の果実の甘味がふんわり広がります。
　　（もちろん、赤い果実味ではなく）

　　酸も佐藤錦のような柔らかい酸で、凝縮感があり、
　　しっかりしたボディの白ワインです。

　　抜栓して10分もすると、ふくよかな、
　　ヴィオニエ種のようなニュアンスが現れてきます。

　　かわいらしい味かと思うと、実はとってもしっかりしていて、
　　時間とともに、

“パイのような香ばしい香り！”

　　と思いきや、

“ラベンダーみたいなアロマティックな香り”

　　が現れてきて、かと思うと、

“クチナシのような華やかな香り”が現れたり・・・

　　と色々と楽しませてくれるので、
　　じ〜っくり時間をかけて楽しんでみて下さい。


　　味の濃厚さ、凝縮感は、やはり赤ワイン用の黒ブドウ
　　「カベルネフラン」で作る白ワインならでは。

　　不思議な魅力のある白ワインです。

　　召し上がる前に、１時間半〜２時間くらい冷蔵庫で冷やして、
　　抜栓後は、時間と温度の変化を楽しんでみてはいかがでしょうか。


　★こんなお料理と★

　　白身のお魚の塩焼きやソテー、野菜料理、魚介料理、鶏肉料理など、
　　色々なお料理に合わせやすいワインだと思います。

　　お醤油の風味にも、マヨネーズの酸味・甘味とも不思議と合うので
　　“おうちごはん”にとても合わせやすいワインですね。

　　ソースとマヨネーズをかけた　桜海老入りのお好み焼きとも、
　　生臭くもならず、ワインの味も美味しいまま楽しめました。


　ブラン・ド・フラン [2008] クーリー・ディテイユ
　【フランス/ロワール・白】
　商品番号：450255　販売価格：2,079円（税込）
　http://m3.rakuten.co.jp/wine/450255/-/2/3v5m/6p1qx/1/1ac1hh/



♪━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　　　　アルザス地方のビオワイン。エレガントです。

♪━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


アルザス地方のストラスブールとコルマールの間、
アンドローにある、クライデンヴァイスは、アルザスの
有機栽培の生産者として、高い評価を得ています。


1990年にバイオダイナミック農法を100％取り入れ、
完熟した果実を丁寧に手摘みで行ない、収穫量を極力抑え、
化学肥料等も不使用で作られます。


「クリット」は畑の名前で、豊富な鉄分と小石が多い土壌で、
グラン・クリュ並みに能力のある畑だそうです。

クライデンヴァイスのワインは、丁寧に作られた感が
味わいに出ていて、とてもエレガント、でも芯のある
しっかりしたワインです。


毎年ラベルが変わるのですが、画家たちにワインを
飲んでもらい、そのワインのイメージを描いてもらって、
ラベルにするのだそうです。


とっても華やかな香りは、ライチというよりも、
黄色い果実や白や黄色の花々の香りで、

ちょっと余所行きな、高貴な感じの香りです。


最近ゲヴェルツ・トラミネール種のワインがとっても人気です。

そして、ここ数年、美味しいゲヴェルツがとっても
多く日本に入ってきているように思います。


私も大好きでよく飲みますが、昔よく言われたような
「ライチの香り」を感じる事は少ないような気がします。


このゲヴェルツは、遅積みで、やや甘口ですが、しつこさは
全くなく、お食事を通してでも、食後にチーズなどと一緒に
楽しんでも美味しく召し上がれます。


クリット・ゲヴェルツトラミネール [2007] マルク・クライデンヴァイス
【フランス/アルザス・白】
商品番号：440150　販売価格：3,675円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/440150/-/2/3v5m/6p1qx/2/1ac1hh/


■もうひとつの、私のご贔屓ゲヴェルツはコレ♪

　ゲヴェルツトラミネール・プレスティージュ 2008 カーヴ・ド・リボーヴィレ
　【フランス/アルザス・白】
　商品番号：440157　販売価格：2,289円（税込）
　http://m3.rakuten.co.jp/wine/440157/-/2/3v5m/6p1qx/3/1ac1hh/



♪━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　　黒部の“氷筍水”で仕込んだ純米吟醸原酒
　　北アルプス秘境の銘酒「金蘭黒部」氷筍水仕込み　純米吟醸原酒

♪━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


夏にピッタリな日本酒、だと思います。

と言っても、ちまたで「冷酒」として販売されている
ような端麗でフルーティという感じではなく、濃くて、
しっかりしています。原酒ですしね。

でも、しっかりしていないと、冷やして美味しくない、
そんな気がします。

単に、私の好みかもしれませんけれどね。


もう何度も書いているので、

「氷筍水仕込み」の「氷筍水」については、
ご存知かと思いますが、念のため・・・


山々に降り積もった雪がとけ、山中にしみこみ、
長い年月をかけて750ｍ以上の地層をくぐりぬける間に
限りなく清められ、不純物を殆んど含まない神秘の名水
「氷筍水」として湧き出るそうです。

厳冬期には、岩肌から滴る一滴一滴の水は瞬時に凍りつき、
まるで筍（たけのこ）のように成長することから、

　　　　　　　　　「氷筍」

と名前がついたそうです。


日本でも有数のカルシウム分を多く含む硬水で、
ミネラルウォーターとして、関西電力の関係会社から
商品化もされています。（「黒部の氷筍水」）


一度行って見たいと思い、近くまで行くのに天候に恵まれず、
まだ実現できずにいる、立山黒部アルペンルート。


その長野県側の起点、大町市に所在する酒蔵、

“市野屋商店”

は、慶応元年創業の歴史ある蔵です。

昭和38年の黒部ダム完成を機に、北アルプス秘境の
大自然と人跡未踏の黒部峡谷に成し遂げられた世紀の
大事業に因み、酒名を
　　　　　
　　　　　　　　　　『金蘭黒部』

と命名しました。


『金蘭黒部』は、おいしいお酒が育つための三つの条件
「天・地・人」に恵まれたお酒なのだそうです。

「天の恵み」・・・信州の厳寒の風土
「地の恵み」・・・安曇野の肥沃な大地が育む良質の酒米
「人の恵み」・・・酒造りの技を極めた熟練の杜氏蔵人達 　


今回ご紹介するのは、「氷筍水仕込み　純米吟醸原酒」です。

通常の仕込み水は軟水を使用しますが、このお酒は、
黒部ダム難工事の原因となったトンネルの破砕帯から
湧き出す硬水「氷筍水」を洗米時より使用して
仕込んだ酒を原酒のまま瓶詰めしました。


　★★★テイスティングしてみました★★★

　しっとりとした木のような落ちついた香りで、
　最初は軽めの口あたりですが、

　徐々に深みや甘みが現れます♪

　全体的にはとても上品な印象で、
　嫌味がないので、原酒アルコール度数は高めですが、
　柔らかい味わいを楽しめます。

　軽そうでいて、芯のしっかりした日本酒です。



これからの季節、冷やして飲むのにオススメです!!


金蘭黒部 氷筍水仕込み　純米吟醸原酒　720ml
【日本／長野県・清酒】
商品番号：000314　販売価格：1,545円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/000314/-/2/3v5m/6p1qx/4/1ac1hh/



♪━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　　　冷やして飲みはしないけれど、貴重なオリーブオイルです。

♪━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


このオリーブオイルの存在を知ったのは、もう何年も前。

イタリアンレストランで初めて味わいました。

同じ作り手のワインは飲んだことがあり、
そのワインも「神品」と言われていたので、
ラベルを見た時には、かなり驚きました。


そう、「神品」でピンと来るかたは、かなりの通ですね。
その作り手とは、

　　　　エドアルド・ヴァレンティーニ氏

です。


　神品と言われる
　　　　　“モンテプルチアーノ・ダブルッツォ(赤ワイン)”

　世界最高のトレビアーノと言われる
　　　　　“トレビアーノ・ダブルッツォ(白ワイン)”

　入手困難なワイン
　　　　　“チェラソーロ(ロゼワイン)”

の３つのワインだけを造る、イタリア最上の生産者のひとりです。



そんなイタリア最上のワインを造る
エドアルド・ヴァレンティーニ氏がつくるオリーブオイル

かなり興味ありませんか？

ものすごい力強さのあるオイルと思いきや、
ものすごいエレガントなオイルです。


そもそも、ヴァレンティーニ氏が自家消費用に造ってきたもので、
古代ギリシャ人が持ち込んだという、2000年以上前の地元品種
ディリッタ種を自然農法で栽培し、ノンフィルターで不純物を
沈殿させ、上澄みをビン詰めして作られます。
（和泉屋のオイルファンにはおなじみの
　ナチュラル・デカンティングですね）


以前、販売を始めた頃は、6,000円弱でした。

それが、今回は4,000円台！

しかも、750mlですから、他の500mlの商品と比べると・・・
あれ・・・意外と・・・ですね。

この機会にぜひ！！


750ml・エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル
エドアルド・ヴァレンティーニ
【イタリア/アブルッツォ・オリーブオイル】
商品番号：000723　販売価格：4,830円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/000723/-/2/3v5m/6p1qx/5/1ac1hh/


■サッシカイアのオリーブオイルも、750ml。

　・・・って事は、これも500mlに換算すると・・・あれれ・・・？？

　750mlサッシカイア・エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル
　商品番号：000777　販売価格：3,465円（税込）
　http://m3.rakuten.co.jp/wine/000777/-/2/3v5m/6p1qx/6/1ac1hh/





▼配信停止はこちら▼
http://emagazine.rakuten.co.jp/q?u=wine&k=i%2fXGmcePRJ%27ontZkn1l%24o44

▼アドレス変更はこちら▼
http://www.rakuten.co.jp/wine/news.html


━・━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━・━
有限会社　ワイナリー和泉屋（大正１１年創業）
〒173-0004 東京都板橋区板橋１−３４−２
(TEL) 03-3963-3217 (FAX) 03-3963-3220♪
http://www.rakuten.co.jp/wine/
　　　新井治彦
━・━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━・━


────────── 【楽天市場からのお知らせ】 ──────────

　ポイントをいつでも2倍貯める裏技をご紹介！
　今なら5,000ポイント＆ボーナスポイントプレゼント！
　　⇒ http://link.rakuten.co.jp/1/008/531/?url=2/831/68809/0/RC3

　検索する度にポイントが貯まる！毎日100万ポイント以上を山分け
　楽天市場の買い物にも便利でお得な楽天ツールバー
　　⇒ http://ad2.trafficgate.net/t/r/923/3629/198512_234039/

　楽天市場トップはこちら
　　⇒ http://www.rakuten.co.jp/?l-id=top_088
──────────────────────────────────
.