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ワイン通販『ワイナリー和泉屋』　　　　　　　　　　　 Vol.100607r
http://www.rakuten.ne.jp/gold/wine/
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　　　　　　　　　　　　　も　く　じ

□お気軽ピノ・ノワールが、オーストラリアから

□重要なのは、引き継ぐこと！初めて飲む方が多いと思います。

□毎年のように言われてますが、数字が明確に表しています。

□味がうるさい「うわばみ」にはこれが一番！

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ワイナリー和泉屋の上杉です。

安定した人気を誇る赤ワイン品種、ピノ・ノワール種。


これからの季節楽しむ赤ワインとしても、
軽く冷やして楽しめます。

しかもこの価格。


南半球は、オーストラリアのピノ・ノワールを
今月は楽しんでみてください。

ちなみに、イヴニングスターのカベルネ・メルロは、
雑誌「一個人」の「激旨グランプリ」にて、

オーストラリアの赤ワイン部門で、１位に輝いたワインです。

本日のピノ・ノワールは、同じ生産者のワインです。


ペタヴェルは、最新かつ最高レベルのテクノロジーと
設備を備え、高いレベルの訓練を受けた、小数精鋭の
チームによる効率的なワインづくりが行われており、
質の高いワインを生み出しています。

ピノ・ノワールは、プラムやチェリーを思わせる
豊かな果実味、トーストやスパイスのニュアンスもあり、
ブルゴーニュとは一味違ったピノ・ノワールが楽しめます。

この価格なら、
気兼ねなく楽しめるピノ・ノワールではないでしょうか。


イヴニングスター・ピノ・ノワール [2007] ペタヴェル
【オーストラリア/南オーストラリア・赤】
商品番号：660195 販売価格：1,260円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/660195/-/2/3v5m/6mfo7/1/1ac1hh/


★その他のペタヴェル・シリーズ★
http://m3.rakuten.co.jp/wine/c/0000000536/-/2/3v5m/6mfo7/2/1ac1hh/



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　　重要なのは、引き継ぐこと！初めて飲む方が多いと思います。
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イスラエルと聞いて何を思い浮かべますか？

中東に位置する国で、難しいパレスチナ問題を抱え、
聖地エルサレムがあることぐらいしか思い浮かびません。

ところがワインを造っているのです。


紀元前からの歴史を持つイスラエルのワイン造りは、
非常に古くに遡ることができるようです。

一般的にイスラエルにおけるハイクオリティワインの生産は、
近代的ワイン産業が始まった1880年代の海岸線沿いの平野部から、
山沿いの標高が高く、冷涼な場所に畑を移動した事に始まり、

1983年、ゴラン・ハイツ・ワイナリーの設立が、
大きなきっかけとなったそうです。


一般的に、標高が1m高くなるごとに地理的に1km北上するのと
同じ影響があるそうですが、ゴラン高原の畑の標高は、
低いところで400m、高いところで1200mあり、標高差800m。

これは、800km＝フランスの南北を縦断するほどの気候差が、
同じゴラン高原の異なる標高で生まれます。

フランスの北と南では、全くワインのスタイルが異なりますが、
（シャンパーニュとシャトヌフ・デュ・パープなど）、

それと同様に、ゴラン高原でもスタイルの異なるワインを
造ることが可能なのです。


質の高いワインを造るためには、
葡萄の実が均一に理想的な成熟具合になることが必要と考え、
畑が均一に育つように管理するため気象ステーションなるものを
畑に設置して、気温、土壌温度、相対湿度(％)、葉の湿り具合、
降水量、日光、風速、瞬間風速、風向などを１秒ごとに計測し、
膨大なデータを蓄積。


さらには衛生写真を使って、
日光を受けた葡萄樹が反射する光の種類などを調べます。

この写真をもとに実際に畑に出て、収穫前の葡萄の実を試食し、
味の違いから、収穫時の区画分け、収穫時期をずらすことで、
均一によく熟した実を収穫。非常に小さな区画にも気を配って
いるのです。

さらには、電気を使い土壌の伝導性を調べスキャンして、
得られた情報を参考に、実際に畑に出て穴を掘り、
具体的にどういった違いが見られるのか調べます。

土壌の深さや土壌分析をしてみて、物理的・化学的な
違いがあるかを徹底調査。

データを応用することで、さまざまな計算が可能になり、
畑の土壌の保水能力を調べたりと、以前はわからなかった
微妙な違いを確認し、自然に沿った畑を作り上げる事により、

実際には、不ぞろいな区画の畑ができあがることになりました。


また、葡萄の葉は光合成によって葡萄の実の糖分をつくるので、
均一な成熟具合の実を育てるには、枝の長さなど外見的要素も
均一になるよう日光のあたり具合にまで気を配っています。

さらには、環境にも配慮して、ゴラン・ハイツ・ワイナリーでは、
風力発電が使用電力の多くを賄っており、電力会社の最大顧客にも
なっているとか。


そして有機栽培の担い手でもあります。

　重要なことは、

　優れた技術や機材は、さまざまな判断の助けにはなりますが、
　実際に畑に出て自分の目で観察し、自分の口で葡萄の実を
　味わってみることです。

　そして、

　設立から30年弱の若いワイナリーですが、我々の役割は、
　テロワールや可能性を模索し、実験を重ね、前に進むことだと
　いえるでしょう。

　そして、我々の子どもや孫の世代が、ワイン造りを引き継ぎ、
　ゴラン、ひいてはイスラエルのワインがどういうものであるかを
　より明確にしてくれるのだと考えています。

と来日した際に語ったそうです。


ハイテクを駆使しながら、それに囚われない自由な発想と
明確なヴィジョンを持つ、ゴラン・ハイツ・ワイナリー。

中東のワインがどんなものなのか、一度試してみてください。

実は結構人気のあるワインなんです。


ヤルデン・マウント・ヘルモン・レッド [2008] ゴラン・ハイツ・ワイナリー
【イスラエル/ゴラン高原・赤】
商品番号：760281 販売価格：1,575円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/760281/-/2/3v5m/6mfo7/3/1ac1hh/


ヤルデン・マウント・ヘルモン・ホワイト [2008] ゴラン・ハイツ・ワイナリー
【イスラエル/ゴラン高原・白】
商品番号：760282 販売価格：1,575円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/760282/-/2/3v5m/6mfo7/4/1ac1hh/


ヤルデン・シャルドネ [2007] ゴラン・ハイツ・ワイナリー
【イスラエル/ゴラン高原・白】
商品番号：760283 販売価格：2,100円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/760283/-/2/3v5m/6mfo7/5/1ac1hh/


ヤルデン・カベルネ・ソーヴィニヨン [2006] ゴラン・ハイツ・ワイナリー
【イスラエル/ゴラン高原・赤】
商品番号：760284 販売価格：3,024円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/760284/-/2/3v5m/6mfo7/6/1ac1hh/


★日本のワインと飲み比べてみてください★
http://m3.rakuten.co.jp/wine/c/0000000164/-/2/3v5m/6mfo7/7/1ac1hh/



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　　　毎年のように言われてますが、数字が明確に表しています。
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毎年の如く耳にするのが、

「ロゼ・ワインが流行ってます。」

もう聞き飽きたかもしれません。

今年は、さらにボルドーのロゼが好調のようです。


品質向上が続き、生産量は20年間で５倍に増え、
フランスの小売店では、プロヴァンス、ロワールに

次いで第３位とか。


ボルドー・ロゼの輸出先は殆どがヨーロッパのようで、
EU域内が70%を占めるそうです。

欧米諸国ではロゼは人気アイテムの一つなのですが、
日本ではまだまだです。

これからの暑い時は、勇気を振り絞って
ロゼを飲んでみませんか？


ロゼ・ド・ロル・ヴァランタン [2008]
【フランス/ボルドー・ロゼ】
商品番号：290263 販売価格：1,449円 (税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/290263/-/2/3v5m/6mfo7/8/1ac1hh/


★こちらのロゼもお薦めです★
http://m3.rakuten.co.jp/wine/620522/-/2/3v5m/6mfo7/9/1ac1hh/



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　　　　　　味がうるさい「うわばみ」にはこれが一番！
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１年越しに待ちに待ったラウル・ペレス氏のワイン。
やっと、やっと入荷してまいります。


スペインで色々今後の打ち合わせも兼ね、
ゆっくりお話して帰国した、社長から今後ご案内が
あると思いますので、もう少々お待ちください。

と、そのまえに。

天才醸造家ラウル・ペレス氏やベガ・シシリア社醸造責任者
ハビエル・アウサス氏など数多く有名な醸造家を世に輩出している、
スペインを代表するワイン学者であり、バレンシア醸造学校で
教鞭をふるうニコラス・サンチェス教授。

『この地に一番合った、低価格で美味しく、
　多くの人に喜ばれるワインをつくっていきたい』

と語り、スペイン、バレンシア州 D.O.ウティエル・レケーナの
フィンカ・サン・ブラスでワインを造っています。


何故か、高いワインから売り切れて行きますが、
常連の大学教授は、お手頃な価格のワインも、

「味がうるさい　うわばみ　にはこれが一番！」

と。

個人的には、うわばみにはもったいない気もしますが、
そこは大学教授で、普段飲みのワインのレベルが違います。

お手頃で美味しいワインをお探しの方にはお薦めです。


フィンカ・サン・ブラス・ロマルタ・クリアンサ [2005] DO ウティエル・レクエナ
【スペイン/D.O.ウティエル・レケーナ・赤】
商品番号：620634 販売価格：1,470円 (税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/620634/-/2/3v5m/6mfo7/10/1ac1hh/


フィンカ・サン・ブラス・ブランコ [2008] DO ウティエル・レクエナ
【スペイン/D.O.ウティエル・レケーナ・白】
商品番号：620635 販売価格：1,680円 (税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/620635/-/2/3v5m/6mfo7/11/1ac1hh/


★こちらもお薦めです★
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　　　新井治彦
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