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ワイン通販『ワイナリー和泉屋』　　　　　　　　　　　 Vol.100606r
http://www.rakuten.ne.jp/gold/wine/
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　　　　　　　　　　　　　も　く　じ

□かつてはいっぱいあったのに、見かけなくなりましたね・・・。

□白のスペシャリストが造る『サン・トーバン』

□熟成したチーズやサラミとも良く合います。

□『ネブリナ』ブランドは、実は・・・。

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こんにちは、ワイナリー和泉屋の上杉です。

ワインを覚えたての頃は、このワインが至る所で置いてあり、
これがキャンティだと思うほどでした。

名画、『ローマの休日』のお陰なのか、
観光客のお土産なのか定かではありませんが、
フィレンツェでも結構置いてると伺ったことが・・・。

ところが最近では、日本で見つける機会が少なくなってきました。

一説に拠れば、藁を編む職人が減少した事も要因の一つだとか。
後継者問題は、東西問わず深刻なのかもしれません・・・。

あまり見かけなくなったので、実は密かに人気があるのです。
輸入元でも品切れしたのが、やっと入荷してまいりました。

冷やして楽しみたいワインの一つです。


キャンティ・フィアスコ [2008] ノンノ・ナンニ
【イタリア/トスカーナ・赤】
商品番号：540365 販売価格：1,627円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/540365/-/2/3v5m/6m8ol/1/1ac1hh/



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　　　　　白のスペシャリストが造る『サン・トーバン』
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以前にご紹介してご好評を頂いている、

ドメーヌ・ジャン・シャルトロン。


1859年に樽職人だったジャン・エドゥアール・デュバール氏に
よって設立され、５代に渡り継承されてきたドメーヌです。

彼はピュリニー村の村長だった時に、村名にモンラッシェを加え、

「ピュリニー・モンラッシェ」

村とする正式な許可を得た人物なのです。


ドメーヌは、シュヴァリエ・モンラッシェにクロ・デ・シュヴァリエ、
ピュリニー１級にクロ・デュ・カイユレ、クロ・ド・ラ・ピュセルの
モノポール畑を所有するなどの名門です。


父の時代はネゴシアン経営に進出し、
そのネゴシアン名を冠しての販売に特化していましたが、
子息のジャン・ミシェルが2004年に当主に就任すると、

ネゴシアンを売却し、名声復活のためにドメーヌ業に専念、
現在急速に評価を高めています。

13haの所有畑のうち3/4が白ワインという白のスペシャリスト。


除草剤も化学肥料も用いず、収穫は全て手摘み。

白ワインの醸造は樽発酵・樽熟成
（ACレジョナルはステンレスタンクと樽併用）で、
新樽比率は10-40％。

赤ワインは開放型の木桶で発酵し、
樽熟成は12-18ヶ月、ノンフィルターで瓶詰めされます。

樽材はアリエ産、ヴォージュ産を使用。

日本留学経験もあるジャン・ミシェルの手がける
白ワインは、ピュアでミネラリー。

高い凝縮感を持ちながらも、
若いうちから魅力を放つのが特徴です。


本日ご紹介のサン・トーバンの１級畑のワインは、
ピュリニー・モンラッシェ村と隣接し、

グラン・クリュ（特級）のシュヴァリエ・モンラッシェから
200mほど斜面上方に位置する、サン・トーバン村の１級畑の
中でも最も優れたテロワールと言われる畑です。

100％樽発酵（30％新樽、70％は1年、2年、3年使用した樽）
その後、シュール・リーの状態で10ヶ月熟成。

サン・トーバンらしい凝縮感と力強さがあり、
フレッシュな果実味と程良い樽香がうまく溶け合っていて、
非常にバランスが良く、エレガントな余韻が長く続きます。

在庫が大分少なくなってきましたので、
お早めにお願いします。


サン・トーバン・1er・Cru・ミュルジェ・デ・ダン・ド・シャン
[2007] ドメーヌ・ジャン・シャルトロン
【フランス/ブルゴーニュ・白ワイン】
商品番号：301753 販売価格：3,990円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/301753/-/2/3v5m/6m8ol/2/1ac1hh/


★こちらと飲み比べてみてください★
http://m3.rakuten.co.jp/wine/301741/-/2/3v5m/6m8ol/3/1ac1hh/



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　　　　　　熟成したチーズやサラミとも良く合います。
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『オルネライア』『サシカイア』『ソライア』『ティニャネッロ』

これらに共通するのは、スーパートスカーナ。

そして、ジャコモ・タキス氏。


イタリアのカリスマ的エノロゴとして名高い
ジャコモ・タキス氏と、娘イラリアが父娘で造る
ワインをご存知ですか？

その名は「パルゴロ」

トスカーナの方言で、バンビーノ＝子供という意味があり、
このワインの収穫が始まった初日に、イラリア女史に
子供が生まれたことから、この名が付いたそうです。

もちろん、2007年が素晴らしい出来だったことも、
このワインを発売するきっかけの一つのようです。

2007年は、IGT・トスカーナ・ロッソとしての発売ですが、
2008年からは、DOCG・キャンティ・クラッシコとしての
発売になるそうです。

ファースト・ヴィンテージでもある2007年。

サン・カシアーノ・ヴァル・ディ・ぺサの丘の上にある
約1.5ヘクタールのブドウ畑から造られるワインは何度も
定期的に剪定を行い、農薬は一切使用していなません。

畑の雑草はトラクターで定期的に刈り取っています。

収穫は全て手摘みで、
メルロから始め、サンジョヴェーゼと２段階に分けて行い、
収穫後は、醸造の行われるカンティーナへ運ばれます。


醸造は、イラリア女史の父ジャコモ・タキス氏が
エノロゴを勤めている

「サンタ・ルチア・イン・ファウッレ」
（パンツァーノ・イン・キアンティ村）

の醸造所を借りて行っています。

アルコール発酵は約10日間、マセラシオンはトータルで21日間。
これらの作業は全て小さなステンレスタンクで行れます。

11月のはじめ、
ワインはフランス産の１年越しのオーク樽に入れられ

約18ヶ月の熟成が行われ、
その間何度もスティラージュ（澱引き）を行います。

サンジョヴェーゼ80％、メルロ20％

華やかなルビィ色で、
深みがあるフルーティでフレッシュな香りが魅力。

ミネラル感があり、飲みやすく心地良い味わい。

肉のグリルとは最高の組み合わせで、
パスタやピザとも相性が良い。

熟成したチーズやサラミとも良く合います。

全生産量6,000本のうち、1/100の60本が入荷しました。


是非ともファースト・ヴィンテージのパルゴロ、
愛息子の誕生に合わせたワインを楽しんでください。


パルゴロ [2007] ポデーレ・ラ・ヴィッラ・ディ・イラリア・タキス
【イタリア/トスカーナ・赤ワイン】
商品番号：540394 販売価格：3,465円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/540394/-/2/3v5m/6m8ol/4/1ac1hh/



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　　　　　　　『ネブリナ』ブランドは、実は・・・。
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安くて旨い！チリワインの一つ、ネブリナ。

輸入元で欠品してしまいましたので、
月末まで在庫限りになってしまいます。

ご案内当初は、今の半分以下の人気でした。

少しづつお試し頂き、
やっと人気が出てきたときに品切れです。

実はネブリナ・ブランドは、コノスル社が管理する
別ブランドで、若手醸造家が手掛けているのです。

毎日飲まれる方、アウトドアにワインを
お考えの方にはお薦めのブランドです。


ネブリナ・カベルネ・ソーヴィニヨン
【チリ/セントラル・ヴァレー・赤・ミディアムボディ】
商品番号：680300 販売価格：588円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/680300/-/2/3v5m/6m8ol/5/1ac1hh/


ネブリナ・シャルドネ
【チリ/セントラル・ヴァレー・白・辛口】
商品番号：680301 販売価格：588円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/680301/-/2/3v5m/6m8ol/6/1ac1hh/


パーティー、アウトドアにオススメのマグナムサイズ

1500ml ネブリナ・カベルネ・ソーヴィニヨン
【チリ/セントラル・ヴァレー・赤・ミディアムボディ】
商品番号：680307 販売価格：1,260円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/680307/-/2/3v5m/6m8ol/7/1ac1hh/


1500ml ネブリナ・シャルドネ
【チリ/セントラル・ヴァレー・白・辛口】
商品番号：680308 販売価格：1,260円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/680308/-/2/3v5m/6m8ol/8/1ac1hh/


★こちらもお薦めです★
http://m3.rakuten.co.jp/wine/680384/-/2/3v5m/6m8ol/9/1ac1hh/





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〒173-0004 東京都板橋区板橋１−３４−２
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　　　新井治彦
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