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ワイン通販『ワイナリー和泉屋』 　　　　　　　　　　 Vol.100416r
http://www.rakuten.ne.jp/gold/wine/
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こんにちは、ワイナリー和泉屋の根本です。

東京の桜は、もう・・・・


私は今年は、毎年行く、近所の神田川沿い、江戸川橋から
高戸橋までをお散歩しました。

川幅がせまいので、両側からの桜が重なり合って、
それはそれはきれいです。

今年の桜は、コロンと毬状になって、

“たわわ”な感じでした。

そして、ちょっとピンク味が強い気がしたのですが、
光の加減もあるのかもしれませんね。


今日は途中で、
赤ワイン入りのトマトソースのレシピもご紹介してまーす。



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　　　　上杉さん、売り切れたら、もう入らないって本当？

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半年くらい前に、あまりに美味しく、
ついついまとめ買いしてしまったのが、この、ポタンサック2004。

今、すごいお得なセール中ですよ!!


　　　　　　　輸入元希望小売価格4,032円のところ、

　　　　　　　　　　　　　↓↓↓

　　　　　　　　　　　　32％オフ！！

　　　　　　　　　　　　　↓↓↓

　　　　　　　　　　　　　2,730円


　　　　　　　　　　　　なのです！


最上のクリュ・ブルジョワである、ブルジョワ・エクセプショネル級の
９つの内の一つであるシャトー・ポタンサックは、限りなく１級に近いと
言われる、シャトー・レオヴィル・ラスカーズのドゥロン家がつくる
ワインなのです。


非常に品質が高いのですが、まだまだ抑えられた価格で楽しめるので、
このワインはとてもお値打ちワインとしても知られています。



　　★★テイスティングしてみました★★

　　紫色の花のような、華やかな香りと、プルーンなどの
　　ジャムのような果実味とインクのような、カベルネ特有の香り。

　　とっても滑らかなタンニンと、甘くない果実味、軽やかだけれど
　　しっかりしたボリューム感のバランスが◎！

　　これぞヴァリュー・ボルドーといった感じの１本です。


　　緑色の野菜（ブロッコリーやスナップえんどう、インゲンなどを、
　　オリーブオイルと塩で和えた温野菜サラダや、味噌やしょうゆを
　　使ったお料理とも好相性なので、おうちご飯にもあわせやすいですね。

　　たまたま、焼き塩鯖を一緒に食べたのですが、全然問題なく、
　　美味しく食べられました。

　　軽いウォッシュタイプのチーズなどとも。

　　昔のポタンサックって、もっと薄いイメージだったのですが、
　　全然違う印象で、その美味しさにびっくりしました。


たくさんあれば、本当は、私がまとめ買いしてしまいたいところです。


シャトー・ポタンサック [2004] メドック
【フランス/ボルドー・赤】
商品番号：200432　特別価格：4,032円⇒2,730円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/200432/-/2/3v5m/6ek6y/1/1ac1hh/



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　　　前に仕入れて欲しいって言ったとき、放っておかれたのに。。。
　　　　　赤ワインを加えたトマトソースのレシピもご紹介♪

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以前、どこかのお店で飲んで美味しかったイタリアワイン。

瓶の裏側を見たら取引のある仕入先だったので、上杉さんに、


　　　　　　「このワイン売りたいんですけど」


って言ったら、
そのまま放置されて、私も、そのまま忘れていたワイン。


いつ入荷したんですか〜っ？


上杉にそれを言っても、
私がリクエストしていたことさえ覚えていないし・・・。

ブツブツ。笑


　　　★★★テイスティングしてみました★★★

　　　ブルゴーニュワインのようなつややかな色合い。

　　　バルベーラとアリアニコをミックスしたような味わい
　　　（・・・って想像しにくいですよね）で、ハツラツとした
　　　果実味と、コーヒーのようなアロマティックな風味。

　　　甘味とコクのある余韻がとても美味しく、

　　　イタリアワインが飲みたい！

　　　っていう時にピッタリ来る味わいです。

　　　時間とともに、カツオだしのような旨みが現れてきます。


ピエディ・ロッソ・カンパーニャ・IGT [2006] ファットリア・ラ・リヴォルタ
【イタリア/カンパーニャ・赤】
商品番号：580825　販売価格：2,730円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/580825/-/2/3v5m/6ek6y/2/1ac1hh/


★セミドライなタイプのドライイチジクととっても良くあいます。

　　有機栽培・ドライ白いちじく・150ｇ
　　商品番号：001711　販売価格：724円（税込）
　　http://m3.rakuten.co.jp/wine/001711/-/2/3v5m/6ek6y/3/1ac1hh/


★ドライトマトともばっちり。

　　セミドライ・チェリートマトのオリーブオイル漬180g
　　商品番号：000831　販売価格：2,100円（税込）
　　http://m3.rakuten.co.jp/wine/000831/-/2/3v5m/6ek6y/4/1ac1hh/


★少し赤ワインを入れたトマトソースの料理に！

　通常の倍の大きさの800ｇのホールトマトで、
　６〜８人分作って保存！

　　ソル・レオーネ・ホールトマト・800g
　　商品番号：580822　販売価格：278円（税込）
　　http://m3.rakuten.co.jp/wine/580822/-/2/3v5m/6ek6y/5/1ac1hh/


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　　　　　　　赤ワインを入れたトマトソースのパスタ
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あるお店のシェフに教わった、隠し味にデミグラソースか
ウスターソースを入れるレシピです。


〔材料〕 （3〜4人分）
パスタ　　　　　適量
ベーコン　　　　120ｇくらい　細切り
なす　　　　　　2本　8等分くらいに切ってオイルをからめてソテーしておく
オリーブオイル　大さじ4くらい
ニンニク　　　　1片　みじん切り
唐辛子　　　　　2本（量はお好みで）を種を除いておく
タマネギ　　　　1/2個　横半分に切って、薄くスライス
ホールトマト　　400ｇ
赤ワイン　　　　1カップ
ウスターソース　小さじ1
生クリーム　　　大さじ2　※コーヒー用を6個か、クリームチーズでも


〔作り方〕
1.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火をつけ、
　弱火でじっくり加熱する。

2.タマネギと唐辛子を加え、中火でよく炒め、火が通ったら
　ベーコンを加えてさらに炒める。

3.赤ワインを入れて強火にしてアルコールを飛ばし、
　１分くらいしたらホールトマトを加え、潰しながら煮込む。

4.ウスターソースを加え、煮詰まっていたらパスタの茹で汁を
　少々加え、塩で味も整え、ぱさついていたらパスタの茹で汁で
　調整し、加熱済みのナスを加え、軽く和える。

5.仕上げにオリーブオイル（分量外）を加え、生クリームを
　回しいれたら、パスタを投入！すばやく絡めたら完成！

簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。



忘れそうですが、↓このワインのご紹介でした〜。

ピエディ・ロッソ・カンパーニャ・IGT [2006] ファットリア・ラ・リヴォルタ
【イタリア/カンパーニャ・赤】
商品番号：580825　販売価格：2,730円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/580825/-/2/3v5m/6ek6y/6/1ac1hh/



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　　　新発売！有機栽培のロック・ジンジャー

　　　　　　　　　　クセになる味です。今日はひざ掛け要らず♪

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「ロック・ジンジャー」って、わかりにくそうだったので、
タイトルには「角切り生姜の有機シロップ漬け」って書いてみました。


有機栽培のナッツ＆ドライフルーツ、販売を始めて数年経ちますが、
お陰様で、あまり波なく気が付くと発注しないといけない感じに
なっていて、リピーターのお客様も多く、嬉しい限りです。


私が選んだのは、ノヴァ社のドライフルーツ＆ナッツ。

もともと、自分で買って食べていて美味しかったので、
皆さんにご紹介しようと思って始めた商品なのです。


ナッツやドライフルーツは安いものがたっくさん販売されています。

でも、

有機栽培で育てて、添加物を使用していないドライフルーツ・ナッツは、
実はあまり多くありません。


ここの商品に出会うまでは、ドライフルーツの「漂白剤」とか
「着色料」とかって、気にしていなかったのですが、漂白剤や
着色料などが使われているものがとっても多いのです。

びっくりですよね。


確かに、ドライアプリコットがあんなにキレイな色のまま
乾燥するはずは無いですものね・・・・。


ノヴァ社のドライフルーツやナッツは
ヨーロッパ・オーストラリアなどの有機栽培認定機関の
最も厳しい基準のもとで生産され、生産者と直接情報を
交換して輸入し選別した後、ノヴァ社で袋詰めしている
点も安心な点です。


有機栽培のものや無添加のものは見かけても、流通に関して

　　・ポストハーベストは行わない

　　・ノヴァ専用予約コンテナーにて輸入、
　　　傷みやすいものは冷蔵コンテナーを使用。

　　・日本の港で植物検査があり、検査後薬品により
　　　“燻蒸”をされたものは販売しない。

と徹底しているところは少ないですよね。


一番大切なのは美味しい事ですが、どうせならば、
安全なものを選びたいですよね。

ドライフルーツなど、そのまま食べるものは尚更です。


■そんなドライフルーツに、新しい仲間が加わりました！！

今、“体全体や手足の冷えを解消してくれる”と人気の

生姜のドライフルーツです。


1〜1.5センチ角の角切りになっているので、
一回に一個、ポイっと口に入れやすいサイズです。


一口で気に入っちゃいました！

生姜が苦手な方は、無理かもしれませんが、
本気のジンジャーエールのような感じです。

生姜の産地として有名なだけでなく、ジンジャービールなどの
加工品も特産品になっている、オーストラリア・クイーンズランドの
繊維の少ない有機生姜を、未精製の有機砂糖を使ってシロップ漬けに
してあるので、ざらざらの砂糖でコーティングされているのではなく、
食べやすいです。

食感も、アップルパイの中のりんごみたいな感じです。


もちろん、薬品や添加物は無添加。
原材料は有機生姜と有機砂糖と重曹とクエン酸のみです。


小さいのを一口食べたら、５分後には、いつも冷たいつま先や
手の指先がぽっかぽかになり、ひざ掛けを外してしまいました。


ワイン売り場だけでなく、事務所も寒い和泉屋。

手がかじかんで　キーボードが打ちにくい事もあって、
手袋をしていたりしましたが、この「ロックジンジャー」、

もう少し前に欲しかったなぁ。


普通の会社は、冬寒い・・ってのはあまりないかもしれませんが、
ＯＬの皆さんは、これからの冷房の季節の手足の冷えが大問題！

でも、引き出しにこの「ロックジンジャー」を常備しておけば、

大丈夫♪


生姜が苦手なスタッフは、「辛〜い」とか「生姜っぽい」とか
言っていましたが、そりゃそうですよね。笑


生姜を取り入れたい、と思っても、生のままかじれないし、
会社で生姜入りのドリンクを作ると、洗うのが面倒だし。
ちょっとつまめる生姜は、とっても便利♪


デザートワインやシャンパーニュ、焼酎やウイスキーの
おつまみにもオススメですが、やっぱり、

そのまま　おやつとしてつまみたいです。

もっとカットしてクッキーやパン作りにもとっても便利です。


有機栽培・ロックジンジャー・75ｇ
商品番号：001860　販売価格：724円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/001860/-/2/3v5m/6ek6y/7/1ac1hh/


そうそう、イタリア産の不作で、一時トルコ産に変更して
販売していた『へーゼルナッツ』。

やっとイタリア産が復活です！！


トルコ産はイタリア産に比べてマイルドな味なので、
お買い上げ頂いたお客様から、「味がない」という
レビューを頂いたりして、

「イタリア産はもう販売しないのですか？」

なんて、お問い合わせも頂いていた、
人気のイタリア産ヘーゼルナッツ。



もちろん、有機栽培。そして、無塩です。
無塩、珍しいですよね。


へーゼルナッツのアイスクリームやジェラート、
ケーキやチョコレートは流行とは無関係に人気ですが、
このナッツ、当然といえば当然ですが、

まさに「へーゼルナッツフレーバー」そのものの香りです。


食感はマカダミアとピーナツの間みたいな感じで、
ほんのちょっと独特の香ばしいほろ苦さもありますが、
甘味と香りの良さの方が勝っています。


そのままでシャンパーニュや白ワインのオツマミに
ピッタリですし、また、紅茶やコーヒーとも相性バッチリです。

砕いてサラダにトッピングしても面白いですし、
アイスクリームにかけてもいいですよね。


「無塩」で、味するの？

って思うかもしれませんが、むしろ、塩味は要らない感じです。

そのままで、すでに生クリームとお砂糖が入っているんじゃないの？？
っていう感じさえします。


　　有機栽培・ロースト・ヘーゼルナッツ・無塩・90ｇ
　　商品番号：001772　販売価格：651円（税込）
　　http://m3.rakuten.co.jp/wine/001772/-/2/3v5m/6ek6y/8/1ac1hh/


　★紹介した方、皆さんが驚いて下さるのが、「カシューナッツ」です。

　　まず大粒なのにびっくりします。
　　そして、とってもキメ細かく、甘味が強くクリーミー。

　　有塩タイプですが、ナッツの甘味が強いからなのか、
　　塩辛さはあまり感じません。

　　今まで食べてたナッツとは全然美味しさが違いました。

　　有機栽培・ローストカシューナッツ・有塩・90ｇ
　　http://m3.rakuten.co.jp/wine/001716/-/2/3v5m/6ek6y/9/1ac1hh/


イチジクやアプリコット、プルーンなどなど、
ちょっとストックしておくと、

手ごろなオツマミやおやつになるので、便利です。

ダイエッターに人気のナッツ類もいろいろ揃っています。

http://m3.rakuten.co.jp/wine/c/0000000691/-/2/3v5m/6ek6y/10/1ac1hh/





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(TEL) 03-3963-3217 (FAX) 03-3963-3220♪
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　　　新井治彦
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