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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2009.4.1発行
　　　　　　　　　■　無農薬野菜を身近にします　■
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　　本日は、旬の食材をご紹介するお便り【四季折々】をお届けします。
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　　◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆　目次　◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
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【１：本日のイチオシ】　　懐かしい春の味わい　若たけのこ　

【２：お知らせ】　　　　　今日から２日間、女性限定でポイント３倍です！

【３：編集後記】　　　　　「　手紙に添えて　」

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Shopmagazine 様


　ご購読いただきまして、誠にありがとうございます。
　無農薬野菜のミレー　スタッフのまつもとです。


　桜が開花すると季節の動きが加速していくような気がします。
　まっ白な木蓮は春の空に映え、沈丁花の香りは
　どことなく春のさまざまな記憶を手繰り寄せます。


　そして、食卓での春の記憶と言えば・・・

　まず思い浮かぶのは「　たけのこ　」です。

　煮物やおひたし、お味噌汁にしたとれたてのたけのこが
　おかずの一品に並んでご飯と一緒にたくさん食べたことを
　思い出します。


　本日は春の風物詩・懐かしい味わいの若たけのこをご紹介します。



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【１】懐かしい春の味わい　若たけのこ
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　「　さらさらっ〜　さらさらっ〜　」


　風が吹くたびに
　きれいな竹林の音が心地よく響きます。


　そのなかに目を凝らせば・・・


　あります、あります。
　土からわずか〜に顔を出した
　かわいいとんがり帽子？


　生き生きとした
　みずみずしい旬の若たけのこ。
　見るからにやわらかくて食べやすそうです。

　それはまさに春の風物詩。


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│　やわらかくほんのり甘い稀少な天然物
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　おひたしにしても煮物にしても

　さらに、

　お味噌汁にしても喜ばれます！！

　そして、ご飯もどんどん進みます。


　やわらかく、ほんのりとした甘みと旨みは
　この時期の若たけのこならではの味わい。


　しかも自然の恵みがたっぷりと詰まった天然物だから
　ありがたみが増します。



│
│　竹の赤ちゃん！？ は探すのにひと苦労
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　この「　若たけのこ　」は
　普通のたけのこよりも小さい、
　たけのこの子どもなんです。

　つまり
　「　竹の赤ちゃん　」。


　だから
　新鮮で、きれいで、やわらかいんですね。


　たけのこ特有のえぐみもほとんど感じません。

　若たけのこは、土の中に埋まっているため、
　探し当てることが大変な作業です。



│
│　やっと見つけたものに感謝の思い　
└──────────────────────────────────


　宝物を探し当てるように目を皿にして
　若たけのこを探しているのは
　「　巨峰　」の栽培でおなじみの鴇田さん。

　山に分け入り、竹林をかき分け
　やっとの思いで見つけだすのです。


　これを聞いただけで、
　食することのありがたみがわいてきます。

　市場にはめったに出回らないため、
　数量および期間限定です。


　ぜひ、大地の恵みが詰まった
　自然の旨みと甘みを味わってください。



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【３：編集後記】　　　「　手紙に添えて　」　　　　
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　　　「　どうして蜜柑は知らぬまに蜜柑なのでせう　
　　　　　どうして蜜柑の実がひつそりとつつましく
　　　　　中にかはいい部屋を揃えているのでせう　
　　　　　どうして蜜柑は葡萄でなく　
　　　　　葡萄は蜜柑でないのでせう・・・　　　　　」


　　　このように自然の不思議さ、在るものの不思議さを
　　　歌い上げたのは詩人・高村光太郎。


　　　毎年、春に花が咲き、
　　　本日ご紹介したような若々しいたけのこが
　　　芽を出すという自然界の運行は、
　　　当たり前のことのようにみえますが
　　　不思議さに満ち溢れています。


　　　たまには、視点を変えて身の回りのことや自然を眺めれば
　　　生活に潤いがもたらされるかもしれませんね。

　　　最後までお読みいただき、誠にありがとうございました。
　　　次回のメールマガジンもどうぞお楽しみに！

　　　まつもとでした。



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