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　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　発行日2010/1/20
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　　こんにちは。カスピ海ヨーグルトCaspia楽天ショップの斉木です。

　　いつも当店をご利用いただきありがとうございます。

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　　◆◆　カスピ海ヨーグルトの作り方　よくある質問
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　皆さんのおうちでは、カスピ海ヨーグルトがうまくできていますか？
　寒い日が続くとレビューなどでも「カスピ海ヨーグルトがうまく固まらな
　い」などのお声が届きます。
　
　なかでもお客様から特に多いご質問について、お答えしましたのでぜひ参考
　にしてみてくださいね！

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　Ｑ．できあがったカスピ海ヨーグルトを種ヨーグルトにする場合、
　　　種ヨーグルトの量はどれくらいが良いですか？
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　Ａ．500mlの牛乳に対して、種ヨーグルト大さじ３杯（カレースプーン
　　　でも可）の量が目安です。
　　　それ以上になると固まらなくなる場合があります。

　　　☆種ヨーグルトの量を多く入れると早く固まると思われている方が多
　　　　いようです。
　　　　冬は特に固まるのに時間がかかるため、種を多く入れがちですが、
　　　　栄養となる牛乳の量が少ないとかえって固まらなくなるのでご注
　　　　意を！

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　Ｑ．粉末種菌と牛乳を混ぜて２４時間経ちますが固まりません。
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　Ａ．あと数時間様子を見てください。必ず固まりますので、固まるまで
　　　は動かしたり、混ぜたりせず、発酵を継続させてください。
　　　（固まるときは徐々にではなく、急に固まります）

　　　　☆粉末種菌の場合は、種ヨーグルトから作る場合より時間がかかりま
　　　　　す。
　　　　　真冬で固まりが遅い場合は、72時間まで様子をみてください。

　……………………………………………………………………………………
　Ｑ．他社のヨーグルトメーカーで作ると失敗します。なぜですか？
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　Ａ．市販されているヨーグルトメーカーは、設定温度が40℃になっている
　　　ものが多く、カスピ海ヨーグルトは作ることができません。
　　　25℃〜30℃を好むカスピ海ヨーグルトは40℃になると死滅してしまし
　　　まいますので必ずカスピ海ヨーグルト専用のメーカーをご利用くださ
　　　い。

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　　　　　もございます。）

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