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ワイン通販『ワイナリー和泉屋』 　　　　　　　　　　 Vol.100106r
http://www.rakuten.ne.jp/gold/wine/
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ワイナリー和泉屋の根本です。
今日は、アノ限定チーズセットのご案内です。


チーズファンには嬉しい！！

登録待ちの一番新しいAOCチーズも入っています。
今回も、お早めのご予約をオススメいたします。



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　　毎回「買おうと思ったら売り切れ」という方、申し訳ありません

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パリ16区のマダム久田の特別熟成、
“熟成の頂点のお味を「ベストの状態」でお届けする、毎回毎回大好評の

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　　　　マダム久田熟成＆久保田敬子セレクションチーズセット
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今回で、もう、第45弾！！

チーズの専門家久保田敬子さんが、ご購入後のケアーまで考えた

　　　　「“おかかえチーズアドバイザー”になって下さる」

というステキな特典付きの商品です。

久保田さんは、先日の洞爺湖サミットで、
チーズプロジェクトリーダーをなさった方です。

私も毎回購入していますが、毎回毎回、届けられるチーズは、どれも

　　　　　　　　　　　　　「ステキ♪」

　　　　　　　と表現したくなるようなチーズたちです。

きちんとした環境で熟成したチーズのせいか、
とてもお行儀がよくそれでいて濃厚な美味しさが楽しめます。



ただ、レストランなど、お外で食べるチーズになかなか感動
できなくなるのが、ちょっと困りモノです・・・


さて、今回のチーズセットは、


『和泉屋・セレクション2010年の初出荷に輝きを添えてスペイン、
　イタリア、フランスの3カ国からセレクトしました。
　硬い組織の中に凝縮された3カ国の旨みの違いが楽しめます。』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（マダム久田より）


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　--------♪セットの内容はこちら♪-------
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■クラード 山羊乳　1/10カット（約220ｇ）

　スペイン産のラクテオス・セガーラ社の一押し、
　優しい味わいの正統派チーズです。

　硬質タイプで、噛みしめるほどにミルクの甘みを感じます。
　パリの熟成庫でさらに8か月の熟成を得ての出荷です。

　穏やかな風味ながら個性を感じる素晴らしいテーブルチーズです。


■テラコッタ・オリーヴ 羊乳　1/6カット（約210ｇ）

　イタリア産の個性あふれる味わいと日本初出荷の珍しさを
　お届けします。

　素焼きの壺の中で、オリーヴの枝ごと熟成されます。

　イタリア・ボローニャ地方の古来伝統製法で仕上がった、
　個性的な羊乳チーズです。

　熟成期間4カ月から6カ月、個性的な芳香と味が形成され、
　赤ワインとともに食されます。　


■クラックビトゥ・ドゥ・シャロレ　山羊乳　1/2カット（約115ｇ）

　熟成の短い・長いに関係なく美味しさが伝わるシェーヴルタイプです。

　ブルゴーニュ地方の名産牛「シャロレ」にちなんで
　（山羊乳チーズなのに）同じ名前で呼ばれています。

　2009年の10月にすでにAOPとなり、現在登録待ちの状態にある
　一番新しいフランスAOCチーズです。

　熟成４カ月の凝縮された“感動の美味しさ”はマダム久田を
　熟成士へと導いたチーズなのだそうです。

　今回は熟成6週間のドゥミ・セックでのお届けになります。

　どなたにも美味しく味わえるシェーヴルの優しい味わい
　極めつけを召しあがって頂きます。



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　　　久保田敬子セレクションチーズをご注文いただく際のお約束
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・配達日のご指定は、
　　　1月24日（月）・25日（火）・26日（水）着指定の中からのみ
　お選びいただけます。

●ただし、通関のトラブルなどにより、遅延することもございます。
その際は、わかり次第ご連絡いたしますので、予めご了承くださいませ。


・輸入元からの直送の為、他の商品との同時注文／同送ができません。
・通常和泉屋からお送りする送料と料金が異なります。
関東 東北 信越 北陸 中部 関西エリア・・・945円（クール・税込）
中国 四国 北海道 九州 沖縄エリア・・・・1260円（クール・税込）


　第45弾　配達日限定/輸入元直送・久保田敬子セレクションチーズセット
　商品番号：001238　販売価格：6,300円（税込）
　http://item.rakuten.co.jp/wine/001238/



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　　　　　年に一度しか輸入しないそうなので、あるうちに♪

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人気の、ドライトマトのオリーブオイル漬けですが、
特にセミドライは、年に一度しか輸入しないそうなので、

あるうちに♪


トマト系の商品に、2005年から加わり、大好評でアッという間に完売し、
それなのに、それっきり入荷してこなかった為に、沢山お問い合わせを
頂いたりしていたのが、

　　　　「セミドライ・チェリートマトのオリーブオイル漬け」


昨年から一年に一度だけ輸入元に入るようになり、
“季節モノ”として、ご好評を頂いております。


途切れていた間は、何だったのか？

というと、セミドライの干し加減が難しく、とてもデリケートな
商品のため、生産者が生産を見合わせていたのだそうです。


ところが、お客様からのご要望がとても多く、再度生産者がトライ
してくれたおかげで昨年から、再リリースにこぎつけたのだそうです。


しかも、昨年から漬けるのが「高級EXVオリーブオイル（BICENO）と
Nero d'Avola（シチリアの有名ワイン）で作ったワインビネガーになり、


　　　　　　　　　より一層美味しくなりました！！


漬けるオリーブオイルとの相性、ハーブのバランスなど、
絶妙な仕上がりで、上品な口当たりと優しい後味がたまらない、
ワンランク上のオリーブオイル漬けなのです。


■漬けるのは、ニセモノが出るほどの「パキーノトマト」。

　イタリア中のグルメが唸ったトマト“パキーノトマト”は
　シチリア島の南端の気候・土壌条件にぴったりとマッチした
　品種で、「少ない水分」「高い糖度」「適度な酸味」が特徴で、
　イタリア中で人気爆発となったトマトです。
　
　イタリアでのこのトマトに対する扱いは相当なもので、
　ニセモノが横行し、2003年1月にEUによる121番目のイタリア
　指定特産品として保護されることが決定！

　今後パキーノ・トマトにはシチリアのマークの付いた登録標章が
　貼られることになりこのステッカーの付いていないものは、
　パキーノ・トマトとは呼ぶことはできなくなりました。


『セミドライトマトのオリーブオイル漬け』は、
このトマトを、

「シチリアの太陽の下」

「シチリア産海塩を振って」

「1〜2日天日干し」

にし、すぐに

「高級EXVオリーブオイル（BICENO）と
　Nero d'Avola（シチリアの有名ワイン）で
　作ったワインビネガーで漬け込んだ」

とっても贅沢な逸品です。


■どうして年に一度しか作れないの？

　“セミドライ”タイプのドライトマトはそのまま放置すれば
　カビが生えてしまったりして、保存がきかないので、直ぐに
　オリーブオイルに漬けねばなりません。

　なので、トマトの天日干しを行うタイミングでしか作る事が
　できないのです。


お見逃しなく！！


　セミドライ チェリートマトのオリーブオイル漬180ｇ
　商品番号：000831　販売価格：2,100円（税込）
　http://item.rakuten.co.jp/wine/000831/



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　１個でも結構ボリュームあります！シチリアのお菓子『トロンチーニ』

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昨シーズンはじめてご紹介したシチリアのお菓子

「トロンチーニ」

ですが、爆発的に売れて、輸入元のピアッティさん
（イタリア食材でお馴染みですね）が輸入した分のうち、
かなりの量が和泉屋のお客さまに購入して頂いたのでは？

という感じだったようです。


「食べたら美味しかったので」
「プレゼントしたら、とっても喜ばれたので」

など、嬉しい声とともに、何度も購入いただいた方が
たくさんいらっしゃった商品です。


商品の特性から、寒い時期にしか販売したくないので、
輸入は空輸で一度きり。


今回、「いいピスタチオがなかなか手に入らないくて」という
作り手のこだわりゆえの理由からと、通関で検査を受けることに
なってしまった事で、早くからご予約頂いているお客様には、
予定日が延び延びになってしまい、随分ご迷惑をおかけして
しまいましたが、やっと入荷いたしました。


濃厚な味なので、

『ついつい何個も食べちゃう！』

という感じではなく、ちょっとお茶の時に、
一つか二つ楽しみたい、そんなお菓子です。


「トロンチーニ」というお菓子はシチリアではとっても
ポピュラーなお菓子なんだそうで「シチリア菓子の原点」と
言っても過言ではありません。

シチリアの家庭には必ずといっていいほどお客様用の
お茶うけ菓子として「トロンチーニ」が置いてあるんだとか。


もちろん、
町のカフェやお菓子屋さんでは色々な「トロンチーニ」が
売られているそうですが、やはりお店によって香りの強さや
甘さの加減が全然違い、味は本当に千差万別なのだとか。


今回ご紹介するのは、ドライトマトやペースト類では
もうお馴染みのピアッティの岡田さんが、現地に何度も
通ううちに、特に

“優しい香と適度な甘味”

をキーワードにいろいろと食べ比べた結果選びに
選んで見つけた美味しい「トロンチーニ」です。


ちなみに、「トロンチーニ」はどうやって作るのかというと、
ハチミツや砂糖などを“トロニエーラ”という専用の鍋に入れて
加熱し、卵白と砂糖を温めて作ったメレンゲを白いペースト状に
なるまで少しづつ加えていきます。

ここにシチリア特産のアーモンド、ピスタチオを加え、
チョコレート（白・黒）をコーティングして出来上がりです！！


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　この「トロンチーニ」が美味しい理由の一つが、【贅沢な材料】です。
　なんとブロンテ村産のピスタチオで作られています。
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シチリア産のピスタチオはナント２年に１度しか収穫を
行わないため、非常に濃厚な風味と鮮やかな色合いで、
他の産地のものとは美味しさが格段に違うと言われています。

生産量が少ないので、希少価値の高さでも知られています。


中でも、
ブロンテ村産は、良質なピスタチオの産地として有名です。

ブロンテ村産は

　・ほんのり甘味のある味
　・しっかりとした芳香
　・美しいエメラルドグリーン

が他のどれよりも優れていると言われています。


そのクオリティの高さは本家アラブをさしおいて世界中で
有名になっていますが、とても高級な商品ゆえ、なかなか・・・・


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　　♪一個あたり100円ちょっとで、贅沢なティータイムが楽しめます♪
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１個あたり100円ちょっと

しかもかなりボリュームがあって、じっくり楽しめる、
そしてもちろんとっても美味しいチョコレート菓子なら、
昨今のチョコレート事情からして、決して高くありませんよね。

可愛らしい箱に入っているので、
誰かにプレゼントするのはもちろん「自分用」にもオススメです。


トロンチーニ250ｇ（２種類ＭＩＸで約14〜15個入り）
商品番号：001762　販売価格：1,785円（税込）
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有限会社　ワイナリー和泉屋（大正１１年創業）
〒173-0004 東京都板橋区板橋１−３４−２
(TEL) 03-3963-3217 (FAX) 03-3963-3220♪
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　　　新井治彦
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