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ワイン通販『ワイナリー和泉屋』 　　　　　　　　　　 Vol.091027r
http://www.rakuten.ne.jp/gold/wine/
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Shopmagazine 様




ワイナリー和泉屋の根本です。


家で飲むワインはフランス・イタリアがほとんどなのですが、
そんな中でも我が家に最近、またブルゴーニュブームが到来！

でも、昔買ったブルゴーニュがあるから、飲めますが、
最近は価格が・・・・


今日は、めちゃくちゃお買い得なブルゴーニュワインなどを
ご紹介します！



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　　抜栓二日目がオススメ♪　すき焼きに合わせたい上質ブルゴーニュ
　　ルフレーヴなどにワインを販売しているドメーヌです。
　　http://item.rakuten.co.jp/wine/360795/

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コノ価格なら、「ブルゴーニュ病」が発症した時ように、
ストックしておきたい、そんなブルゴーニュワインです。


シャトー・ド・プレモーは、所有面積約13haの家族経営の
ドメーヌで、元詰めされるのは生産量の約50％ほどです。


それ以外は、
ルフレーヴなど優良ネゴシアンに販売しているそうです。
（樽にこだわるルフレーヴは指定の新樽を支給して
　醸造するとのことです）


あのドミニク・ローランからも購入の引き合いがあったのですが、
生産量が足りずに断ってしまったとのエピソードがあるくらい、
葡萄栽培に真面目に取り組んでいます。


このドメーヌでは、2000年にビオディナミに転換し認証も得ています。

偶然自然派ブームの真っ只中でしたが、彼らの目的は認証を得ること
ではなく、未来を見据えた想いがそこにはあったのです。

　※ちなみにビオディナミ（英語：バイオダイナミックス）とは、
　　農薬や化学肥料を使用せず、土壌本来の力を取り戻し、
　　月の満ち欠けなどを考慮しながら栽培する方法です。
　　（色々な方法がありますが）


転換と一言に言ってもそれは大変な苦労があり、勿論リスクもあります。

しかし代々受け継がれてきた土地（畑）のテロワールを健全な状態で
次の代へと継承するには、畑の活性化は不可欠だったのです。

その土地を継承するだけでなく、その土地のテロワールを
継承しなければ意味がない、と考えたからです。


苦労の末に手に入れた健全な葡萄畑で育成される高品質な
果実はブルゴーニュでは当たり前のクローンではなく、
接木を繰り返して得た、

まさに自然の恵みと葡萄の生きる力によって得られた、
貴重な葡萄なのです。

そんな葡萄のポテンシャルを最大限に引き出すため、
熟成に使われる新樽は最大でも20％ほど。

澱引きのみを行い、無濾過・無清澄と徹底しています。

そのためボトリング前には約3ヶ月タンク内で澱を落ち着かせる
必要がありますが、そうすることで、ピュアで明確な果実味と、
優れたバランスのワインとなるのです。


彼らの生真面目な性格と地道な努力がなしえた仕事です。

ネゴシアンや消費者にとっては、安心と信頼のドメーヌと言えますね。


　　★テイスティングしてみました★

　　チェリーやフワンボワーズのようなベリー系の香りが豊かに、
　　でも、ふんわりと香ります。

　　優しくてやわらかい酸と、可愛らしい果実味のバランスが
　　とても良く、タンニンは柔らかく滑らかで、シルキーな舌触りです。

　　ほのかなスパイシーさもお料理にあわせるのに丁度良い感じです。
　　

　　抜栓したては、アルコールの高さも感じますが、
　　それだけに少し味や油が強めのお料理をさっぱりさせてくれます。

　　赤身の魚（まぐろ　や　カツオ）醤油を使ったお料理、
　　少し冷やして、すき焼きと合わせても、好相性です。

　　抜栓二日目の方が、優しい味わいになり、程よい熟成感と
　　やわらかさと芳醇な香りが楽しめるので、オススメです。


　ビオのワインですが、ビオ臭くはなく、強いて言えば、
　素直な味わいなところに、ビオらしさが出ているのかな、

　と思います。


2000円台前半なら、大満足のこのワイン、びっくり価格で入荷で〜す！！


ブルゴーニュ・ルージュ2006　シャトー・ド・プレモー
【フランス/ブルゴーニュ・赤】
商品番号：360795 販売価格：2,047円（税込）
http://item.rakuten.co.jp/wine/360795/



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　　和泉屋で販売する前に、先走って別のお店で箱買いしちゃいました
　　香りも味も、完全にノックアウトです〜
　　http://item.rakuten.co.jp/wine/200546/

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ボルドー各地区のグラン・クリュ などのシャトーが加盟する団体

「Union des Grands Crus de Bordeaux」

メンバー約70〜80シャトーの代表者が来日して行われる試飲会が
あるのですが、昨年はボルドーの超当たり年といわれる2005年が
対象でした。

さすがに2005年！


どのシャトーも、全体的に底上げされている感があり、
ヴィンテージの良し悪しってやっぱりあるんだなぁ〜と
実感させられた試飲会でもありました。

ちなみに、今年は、プロ向け試飲会とは別に、
一般のボルドーワイン愛好家の方々を対象にした

「ワイン愛好家のためのボルドー大試飲会」
　http://item.rakuten.co.jp/wine/c/0000000824/

も開催されます。

シャトーのセラーより蔵出しした2006ヴィンテージにプラスして、
オーナーお薦めのヴィンテージ１種類が供されます。


ワイナリー和泉屋では、この会の募集を受け付けております！
皆様のご参加をお待ちしております！！


昨年の2005ヴィンテージの会も、グレイトなメンバーだったのですが、
数十種類を試飲した中で、２本が私の中でナンバーワンに輝きました。

その２本のうちの１本が

　　　　　　カマンサック2005

なのです。


ちなみにもう１本のワインは、カマンサックの３倍くらいの
価格なので、買える価格としては、ナンバーワンでした。


　　『数十種類も試飲して、味区別つくんですか？』

と思うかもしれませんが、特別美味しいのは、キラリ☆と
光感じで、やはりわかるんですよね。


・・・・で、すごく美味しかったのが忘れられず、
和泉屋で販売する事が決まる前に、とあるショップで
箱買いしてしまったんです。


いや〜試飲会で飲んだ時よりも、
さらに美味しくてびっくりしました〜。

やはり、70〜80種類の中でキラリ☆と光ってはいても、
飲み疲れしている時よりも、断然美味しいですね。


　　★テイスティングしてみました★

　　注いだ時の泡が、紫色の泡で、
　　エキス分の濃そうな色にまずびっくり。

　　次に、オリエンタルなアロマが炸裂！！
　　という感じの香りにびっくり。

　　抜栓30分くらい経つと、チュベローズやハスの花、
　　クチナシなどの、赤ワインにはあまり感じる事が
　　ないような種類の、ふんわり優しい香りが登場します。

　　グラスから、かなり手を離しても、
　　香りが遠くなるのではなく、逆に余計香り立つような、
　　拡がりのある芳香です。


　　ここまで香るワインには、なかなか出会えない。

　　香水にして、身にまといたい♪

　　そんな麗しい香りにウットリさせられます。

　　口に含むとシルキーで滑らかな舌触りが、
　　とっても心地よく、果実味と細かいタンニンの
　　バランスが素晴らしく、余韻もとっても長い。


　　肉の煮込みなどはもちろん、小松菜などを
　　塩・ニンニク・ごま油で炒めてしょうゆを
　　数滴垂らしたような、中華の「青菜炒め」的な
　　お料理とも不思議と合います。
　　
　　でも、このワインに関しては、むしろ、ワインのみで
　　ゆ〜っくり、ひたすら香りを楽しみ、そしてじっくり
　　味わいたいです。


ちなみに、和泉屋で販売する事を知って、追加でまた箱買いしちゃいました。


シャトー・カマンサック [2005] オー・メドック第5級
【フランス/ボルドー・赤ワイン】
商品番号：200546 販売価格：3,255円（税込）
http://item.rakuten.co.jp/wine/200546/



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　　こちらも、めちゃお買い得な　ボルドーです
　　http://item.rakuten.co.jp/wine/260140/

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　　　　『上杉＆根本の二人でテイスティング＆仕入れ企画！』


の第４弾。

毎回、この企画の原稿は上杉が書いていますが、
なんだか書きたい放題書かれているので、今回は、
先に私がご紹介しちゃいます。


約40種類の飲み頃のボルドーワインを試飲して、
予約する試飲商談会で、毎年上杉と参加しています。


上杉も書いていましたが、皆様に少しでもお手頃価格で
美味しいボルドーワインを飲んでもらうために、

酔っ払いながらも、
一生懸命価格交渉して仕入れているシリーズです。


今回のラインナップで　特に気になったワインの一つが、
第３弾でご紹介した、

　　シャトー・シェロー [2000] リュサック・サン・テミリオン
　　http://item.rakuten.co.jp/wine/260136/


そして、もう一つ気に入って仕入れたのが、今回ご紹介する


　　シャトー・オー・プレザンス [2003] モンターニュ・サン・テミリオン

なのです。


後で知ったのですが、2005年パリ農産物コンクールで、
銀賞を受賞したワインだそうです。


モンターニュ・サン・テミリオンの、
粘土質と沖積層からなる土壌の、
樹齢30年の樹のブドウで作られています。

12ヶ月間の樽熟成（新樽30％）を経て、
芳醇なワインが誕生します。

メルロー80％　カベルネ・ソーヴィニヨン20％と、
メルローの比率が高く、それがワインに滑らかさと
甘味を与えてくれています。

複雑味があり、やわらかいタンニンが心地よく、
果実味とのバランスが素晴らしいワインです。


シャトー・シェローもそうですが、
私はメルローの比率が高いワインが好みのようで、
ついつい、そういうワインを選んでしまいます。


もしお持ちでしたら、テイスティンググラスのような
小さなグラスよりも、大き目のグラスの方が楽しんで
頂ければと思います。



　シャトー・オー・プレザンス [2003] モンターニュ・サン・テミリオン
　【フランス/ボルドー・赤】
　商品番号：260140 販売価格：2,310円（税込）
　http://item.rakuten.co.jp/wine/260140/


　第１弾もすこ〜しだけ、ありますので、こちらも合わせてどうぞ♪

　シャトー・ル・ベイリュー[2005] メドック
　http://item.rakuten.co.jp/wine/200576/





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有限会社　ワイナリー和泉屋（大正１１年創業）
〒173-0004 東京都板橋区板橋１−３４−２
(TEL) 03-3963-3217 (FAX) 03-3963-3220♪
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　　　新井治彦
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